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豆制品和年糕合格率低于40%

最近,市质监局对年糕、挂面、豆腐、豆腐干等小作坊加工食品进行了专项监督抽查。我市188个小作坊共生产了189批产品,并进行了抽查。抽查结果显示,小作坊批量加工食品合格率仅为38.6% 从抽查来看,挂面质量相对较好。抽查38批挂面,合格率为81.6% 不合格项目主要有规格、水分、不规则性等。,而且没有对人体健康有害的物品。 然而,豆制品和年糕等小作坊的食品质量令人担忧。随机抽取118批豆制品和33批年糕,合格率分别为29.7%和21.2% 不合格豆制品中,78批涉及不合格微生物,占不合格产品总数的94.0%。此外,防腐剂苯甲酸的使用超出了范围。 在对年糕企业的抽查中,有26批不合格产品都是微生物超标。 据报道,微生物严重超标的主要原因是环境卫生条件差和小型加工车间管理水平低。 此外,由于天气炎热,这些小作坊里的大部分食物没有预先包装或简单包装。豆制品和年糕富含营养和水分,这也是超标的重要原因。 为了让豆腐看起来更新鲜,一些小作坊添加了超出范围的防腐剂来抑制微生物的生长,从而延长保质期。

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